여름 보양식, 압력솥 영계백숙과 닭죽으로 몸보신하기

안녕하세요~

여름철에는 몸보신이 중요합니다.

영계백숙은 그중에서도 손쉽게 만들 수 있는 대표적인 보양식입니다.

이번에는 압력솥을 이용해 간편하게 영계백숙과 닭죽을 만들어 보았습니다.

준비 재료:

 

• 닭백숙 재료: 삼계탕용 닭(찹쌀, 대추, 인삼, 마늘 포함), 감자 4개, 양파 1개, 대파 1대, 월계수잎, 찹쌀 1.5컵, 소금 1T
• 도토리묵과 양념장: 도토리묵 1팩, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 진간장 2T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨

 

1. 재료 손질: 야채들은 깨끗이 씻어 준비하고, 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 불려 물기를 빼줍니다.

닭은 배 속이 이미 손질되어 있어 외부만 깨끗이 씻고, 닭꼬리 부분의 지방을 제거해 냄새를 없앱니다.

2. 압력솥에 재료 넣기:

• 불린 찹쌀 1.5컵을 먼저 넣고, 감자, 양파, 마늘, 월계수잎을 차례로 넣습니다.
• 백숙용 닭과 닭발을 넣고, 야채가 잠길 정도로 물을 부은 후 소금 1T를 넣습니다.

 

• 압력솥 조리: 압력솥 뚜껑을 닫고 센불로 끓이다 보면 추가 빠르게 돌기 시작합니다.
• 10분 정도 더 두었다가 꺼내면 닭백숙이 완성됩니다.

 

3. 닭죽 만들기: 백숙용 닭과 재료들을 접시에 따로 꺼내고,

남은 찹쌀죽에 다진 야채(당근, 양파, 부추)를 넣고 야채가 익을 때까지 끓입니다.

4. 도토리묵과 양념장 만들기:

 

• 도토리묵을 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 탱글한 식감을 냅니다.
• 지그재그 모양으로 썰어 접시에 담고 양념장을 뿌려줍니다.

 

맛있게 먹는 팁: 닭백숙은 정말 부드럽고 간도 딱 맞아 아이들과 함께 맛있게 먹기 좋습니다.

영계가 작다면 해물부추전과 도토리묵 양념장을 곁들이면 더 든든한 식사가 됩니다.

압력솥을 이용한 간편한 여름 보양식, 영계백숙과 닭죽!

아이들과 맛있게 잘먹었습니다.